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红烧带鱼的做法步骤

1.先把带鱼洗净，去掉内脏。

2.用刀切成5公分的段，放入葱、姜、料酒、盐腌制10分钟。

3.把鱼裹上一层面粉。

4.锅里放油。

5.六成热放入带鱼，煎至金黄色即可。

6.盛出来备用。

7.葱切段，姜切丝。

8.放入锅中煸炒。

9.添加料酒、酱油翻炒。

10.放入带鱼，加适量水、白糖、醋。

11.小火烧3到5分钟。

12.放入味精调味即可。

13.盛入盘中，即可享用。

小窍门&温馨提示

　带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。